Der Ausbildungsbetrieb und die Gastronomie
Berichtsheft-Einträge und Tätigkeiten für Fachmann/-frau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie im Bereich Der Ausbildungsbetrieb und die Gastronomie.
Was schreibe ich ins Berichtsheft?
Diese Tätigkeiten kannst du als Fachmann/-frau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie in deinem Ausbildungsnachweis für den Bereich „Der Ausbildungsbetrieb und die Gastronomie“ verwenden.
Stellung und Organisation des Betriebes
Beispiel-Einträge für dein Berichtsheft
Aufbau und Organisation des Gastronomiebetriebes erfasst und die eigene Rolle im Serviceteam beschrieben
Betriebsarten (Restaurant, Hotel, Eventlocation, Catering) unterschieden und das eigene Leistungsspektrum eingeordnet
Rechte und Pflichten aus dem Ausbildungsvertrag erläutert und angewendet
Hygiene und Arbeitssicherheit
Beispiel-Einträge für dein Berichtsheft
Hygienevorschriften (HACCP, Infektionsschutzgesetz) im Gastronomiebereich konsequent eingehalten
Persönliche Hygiene und Schutzkleidung im Service- und Küchenbereich umgesetzt
Unfallgefahren (heiße Speisen, Glasbruch, rutschige Böden) erkannt und Schutzmaßnahmen beachtet
Einordnung im Ausbildungsverlauf
Wo steht „Der Ausbildungsbetrieb und die Gastronomie“ im Rahmenplan für Fachmann/-frau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie?
Vorher
Beginn der Ausbildung
Aktuell
Der Ausbildungsbetrieb und die Gastronomie
1. Ausbildungsjahr
Weitere Themen im 1. Ausbildungsjahr
Weitere Ausbildungsinhalte für Fachmann/-frau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie im 1. Ausbildungsjahr.
Grundlagen des Restaurantservices
2 Themen
Grundlagen der Getränkekunde
2 Themen
Gastorientierung und Kommunikation
2 Themen
Kassenführung und Abrechnung
1 Thema
Lernfeld 1: Die eigene Rolle im Betrieb mitgestalten
1 Thema
Lernfeld 2: Arbeiten im Service planen und durchführen
1 Thema
Lernfeld 3: Getränke beraten, herstellen und servieren
1 Thema
Tipps für diesen Bereich
Nutze die Beispiel-Einträge oben als Inspiration — passe sie an deine konkreten Tätigkeiten an.
Schreibe jede Woche — 3 Minuten reichen. Stichworte genügen, die KI formuliert den Rest.
Achte darauf, dass dein Berichtsheft zum Rahmenplan passt — das prüft die IHK bei der Zulassung zur Abschlussprüfung.
Auf einen Blick
Zeitraum
1. Ausbildungsjahr (Monat 1–12)
Bereich
Betriebliche Ausbildung
Quelle
BIBB / BGBl. 2022 Teil I Nr. 8
Berichtsheft für Fachmann mit KI schreiben
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