Grundlagen der Saftgewinnung
Berichtsheft-Einträge und Tätigkeiten für Fachkraft für Fruchtsafttechnik im Bereich Grundlagen der Saftgewinnung.
Was schreibe ich ins Berichtsheft?
Diese Tätigkeiten kannst du als Fachkraft für Fruchtsafttechnik in deinem Ausbildungsnachweis für den Bereich „Grundlagen der Saftgewinnung“ verwenden.
Pressung und Saftgewinnung
Beispiel-Einträge für dein Berichtsheft
Bandpressen und Packpressen bedient und Pressdruck gesteuert
Saftausbeute überwacht und optimiert
Trester fachgerecht entsorgt oder weiterverwertet
Saftbehandlung (Grundlagen)
Beispiel-Einträge für dein Berichtsheft
Rohsaft aufgefangen und Trübstoffe durch Grobfiltration abgetrennt
pH-Wert, Brix-Wert und Säuregehalt des Rohsaftes gemessen und dokumentiert
Enzymatische Klärung unter Anleitung durchgeführt
Einordnung im Ausbildungsverlauf
Wo steht „Grundlagen der Saftgewinnung“ im Rahmenplan für Fachkraft für Fruchtsafttechnik?
Aktuell
Grundlagen der Saftgewinnung
1. Ausbildungsjahr
Weitere Themen im 1. Ausbildungsjahr
Weitere Ausbildungsinhalte für Fachkraft für Fruchtsafttechnik im 1. Ausbildungsjahr.
Der Ausbildungsbetrieb und die Fruchtsaftindustrie
2 Themen
Rohstoffe und Obstvorbereitung
2 Themen
Arbeitssicherheit und Dokumentation
1 Thema
Qualitätskontrolle
1 Thema
Lernfeld 1: Rohstoffe beurteilen und vorbereiten
1 Thema
Lernfeld 2: Saft gewinnen und behandeln
1 Thema
Lernfeld 3: Hygiene und Lebensmittelsicherheit
1 Thema
Tipps für diesen Bereich
Nutze die Beispiel-Einträge oben als Inspiration — passe sie an deine konkreten Tätigkeiten an.
Schreibe jede Woche — 3 Minuten reichen. Stichworte genügen, die KI formuliert den Rest.
Achte darauf, dass dein Berichtsheft zum Rahmenplan passt — das prüft die IHK bei der Zulassung zur Abschlussprüfung.
Auf einen Blick
Zeitraum
1. Ausbildungsjahr (Monat 1–12)
Bereich
Betriebliche Ausbildung
Quelle
BIBB / BGBl. 2013 Teil I Nr. 65
Berichtsheft für Fachkraft für Fruchtsafttechnik mit KI schreiben
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