Lernfeld 3: Herstellen von Broten und Kleingebäck
Berichtsheft-Einträge und Tätigkeiten für Bäcker/in im Bereich Lernfeld 3: Herstellen von Broten und Kleingebäck.
Was schreibe ich ins Berichtsheft?
Diese Tätigkeiten kannst du als Bäcker/in in deinem Ausbildungsnachweis für den Bereich „Lernfeld 3: Herstellen von Broten und Kleingebäck“ verwenden.
Brot- und Brötchenherstellung
Beispiel-Einträge für dein Berichtsheft
SauerteigfĂĽhrung und HefeteigfĂĽhrung beschrieben und verglichen
Backtechnische Parameter (Temperatur, Feuchtigkeit, Backzeit) erläutert und berechnet
Qualitätsmerkmale von Broten und Brötchen definiert und beurteilt
Einordnung im Ausbildungsverlauf
Wo steht „Lernfeld 3: Herstellen von Broten und Kleingebäck“ im Rahmenplan für Bäcker/in?
Aktuell
Lernfeld 3: Herstellen von Broten und Kleingebäck
1. Ausbildungsjahr
Weitere Themen im 1. Ausbildungsjahr
Weitere Ausbildungsinhalte für Bäcker/in im 1. Ausbildungsjahr.
Der Ausbildungsbetrieb und das Bäckerhandwerk
2 Themen
Grundlagen der Backwarenherstellung
2 Themen
Brote und Brötchen
2 Themen
Arbeitssicherheit und Hygiene
1 Thema
Qualitätssicherung und Sensorik
1 Thema
Lernfeld 1: Unterweisen einer neuen Mitarbeiterin/eines neuen Mitarbeiters
1 Thema
Lernfeld 2: Herstellen einfacher Teige und Gebäcke
1 Thema
Tipps fĂĽr diesen Bereich
Nutze die Beispiel-Einträge oben als Inspiration — passe sie an deine konkreten Tätigkeiten an.
Schreibe jede Woche — 3 Minuten reichen. Stichworte genügen, die KI formuliert den Rest.
Achte darauf, dass dein Berichtsheft zum Rahmenplan passt — das prüft die IHK bei der Zulassung zur Abschlussprüfung.
Auf einen Blick
Beruf
Bäcker/inZeitraum
1. Ausbildungsjahr (Monat 1–12)
Bereich
Berufsschule
Quelle
BIBB / BGBl. 2004 Teil I Nr. 13
Berichtsheft für Bäcker mit KI schreiben
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